√~~~~西式面包正宗嚼法~~~~

发表于: 2005年02月22日 21点37分      点击: 3332
面包是不是舶来物,无从考究,但是你知道吗,我们平常吃的多数是中式面包,而一股吃正宗西式面包的风潮正在广州兴起。
最近,这些原汁原味的西式面包越来越多地出现在广州,打破你原有的面包概念,让我们重新结识一下它们!


辨中西面包

街头上的面包连锁店尽是那种软蓬蓬的,看起来体积惊人,却一捏就缩成个小不点的面包,到哪里找有嚼头、分量感十足、筋道、大块头的西式面包?

据花园酒店的李全师傅介绍,简单地分,面包就是西式和中式两种。中式往往卖相很漂亮,入炉烘烤前会扫上一层蛋水,烤出来的成品色泽非常光亮,而且与西式最大的不同一是比较松软,再则通常里面都有馅。比如广东人最熟悉的菠萝包、红豆包等等都属于中式面包。

其实,不少西方国家将面包做为主食,吃法种类说起来是有不少讲究的,区别是:

法包是不加糖的,适合不爱甜或者糖尿病人吃。或者有烤得很香的蒜蓉;

德国面包多是杂粮面包,富含粗纤维,可以清肠;

丹麦面包是一种特殊的面粉做成的,如同广州的萝卜酥一样,外皮则是酥状的。油脂的含量很高,适合登山等高耗热量。

健康杂粮包

杂粮面包的种类很多,坚果类如核桃、黄豆、玉米等都可以做成杂粮面包。



乡村面包 
大块头的乡村面包是全麦面包,而且不止一种麦子,最符合“分量感”的要求,磨牙正好




燕麦面包
与乡村面包的区别是,它只是一种燕麦做成,适合胆固醇高的人士食用


农夫包 

农夫包是黑麦做成,低糖高钙富硒的黑麦面包是中老年人健康的保证




香口牛油包

牛油面包能使面质更加细腻,特有的咸香味道更是让人着迷,就好吃程度说,真是无馅胜有馅的品种。




罗宋面包

纯牛油咸味的罗宋面包看起来质感很细腻,以为是软软的那种,但吃起来的口感硬硬的,很有嚼头



盐条

外形活像神仙棒,烘得脆扑扑的,里面有种孜然香味,咸咸的,极香口




意大利迷迭草面包
面包中混合了浓郁的迷迭香碎,刚刚吃肯定会不习惯,有人说像樟树的味道



芝士条

烘前沾上了芝士粉,又脆又干又香,稍微烘得有些过火的更香口




擅变法包

法包大家比较熟悉,但你知道吗,1993年9月法国就制定了法包须符合250公克重,76厘米长,要有七道刻痕的标准。除了买法包数数有没有七道刻痕外,再来结识它的变种。



调味法包

法包的上面淋上自制的蒜蓉然后再去烘,酥韧香口,买回去最好一次吃完,如果放过了冰箱,大蒜的味道会淡一些。


培根法包

黑胡椒洋葱烟肉咸味的培根法包的横切面就可以看到里面的配料,那些材料的香味最直接地钻进鼻孔,看来非买不可了。



中国人吃面包最怕干,其实西式面包是看上去“干”,掌握正确吃法就不怕干了。

  用手撕着吃

最基本的吃法是:面包不能直接用嘴来咬,应当用手撕成小块送入口中。

不同包配饮

硬的面包则会切片用来配牛油就会比较美味。此外,浓汤、沙拉用来送面包都会比较不错。一些酒店里还会有一种“汤包”,干脆就是用面包做容器盛汤。这种包可以和汤一起吃,留下外面的硬皮就可以了。

吃甜甜圈的最高境界是一位德国朋友教我的:要先点一杯冰冻的啤酒,喝一口然后再吃面包,面包的麦香跟啤酒的麦香竟融合在一起,麦香充斥着整个口腔。吃蒜味的面包不能就茶,因为茶会冲淡蒜的香味
作者:何路雪

七嘴八舌:

#1 何路雪04-11-09 16:49:34说道:
UP
#2 江南雨霁04-11-09 19:35:58说道:
我在看<<日本面包王>>,里面做的面包也很诱人的吐舌头的脸
#3 一棵树04-11-09 19:42:05说道:
我觉得这个帖子~~还是转到美食斑会比较好一点哦~~~
#4 何路雪04-11-09 23:18:01说道:
恩~日式面包王很好看的,另外还有一本咖喱的也不错。
还有,谢谢树树帮忙编辑了~~辛苦啦~~红唇
#5 vickywowo04-11-10 10:57:50说道:
好诱人哪,我吃法式长棍的时候就蘸满了浓浓的优酪乳吃,还满8错的呢
#6 雪之少女04-11-10 18:11:00说道:
<<日本面包王>>,是10月的新片啊惊讶的脸
我还没看,今天买了套《花仙子》看。
#7 何路雪04-11-11 00:58:07说道:
日本面包王,我在去年10月看的漫画
#8 牛奶猪04-11-11 09:06:17说道:
哇好诱人
#9 柏雪04-11-11 11:50:57说道:
越看越受罪~~肚子好饿~~
#10 芸芸04-11-12 19:02:01说道:
吐舌头的脸
#11 丫头骗子04-11-12 20:52:37说道:
经典哦~~!!
#12 小妖娃04-11-13 08:23:24说道:
想吃叻
#13 熠熠弥漫204-11-13 18:04:21说道:
真的好吃吗?
会不会太油呢~~
#14 ★小贼女★04-11-14 09:43:15说道:
看上去都好硬啊。。。。。
#15 欣儿04-11-14 13:06:37说道:
最后两个好诱人哦
#16 圆圆04-11-21 18:20:41说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸感叹号感叹号感叹号
#17 云想衣裳04-11-21 19:52:55说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸眨眼的笑脸
#18 LOVELY05-02-22 19:44:39说道:
正点哦
#19 LOVELY05-02-22 19:53:29说道:
极度想吃哦
#20 回眸一颦05-02-22 21:37:50说道:
看到我都饿了呢……吐舌头的脸
#21 忧伤夏天05-03-12 20:55:09说道:
在那里买得到啊,我真得很想吃
#22 amelievivi05-03-13 14:35:23说道:
好吃哦
#23 SLINDA05-03-13 16:20:49说道:
我还是比较喜欢蛋糕还有蝴蝶酥
#24 05-03-15 21:10:43说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸眨眼的笑脸
#25 东京美子05-04-19 19:03:12说道:
我在广东佛山,我们这里也流行吃法式面包,开此的时候觉得不够味道,但现在习惯了觉得挺不错的,味道淡淡的比较健康,也没那么多油.我试过把长长的法国面包切成片,两边抹上加了盐的蒜蓉和牛油,然后烤一下,味道比必胜客的蒜蓉面包还好吃,很香很香呵,可惜吃后嘴巴有味道
吐舌头的脸吐舌头的脸
#26 咖啡屋里的女人05-04-19 20:00:45说道:
明天偶也要去买面包
#27 七公主05-04-20 12:38:05说道:
看得我直咽口水,再舔舔嘴巴吐舌头的脸吐舌头的脸
#28 ぅ學譮Oo袗晞05-05-07 15:21:53说道:
我喜欢吃蒜蓉面包,实在太好吃了
#29 疯癫小女人05-05-07 16:05:43说道:
好吃好吃..
#30 飘落蓝雨05-05-07 16:34:49说道:
偶很稀罕吃面包的,有一次去读书,一连两个星期每天都吃面包,厉害吧,哈哈...可惜偶们这里买不到那么纯正的西式面包诶,真是让人难过啊,呜呜呜~~~~~哭泣的脸哭泣的脸哭泣的脸
#31 慕慕05-05-07 20:18:17说道:
我好想吃啊!
#32 Melody05-05-08 05:12:49说道:
开怀大笑的脸Iknow all of those~
#33 amelievivi05-05-08 07:28:21说道:
8错8错~~
#34 amazing~05-05-11 09:00:11说道:
怎么做面包阿........姐姐们教教我啊....
#35 leilsong05-05-12 12:05:04说道:
诱人阿,哪里有卖阿?
#36 cool吖05-05-12 15:33:03说道:
好想吃哦,会不会发胖呀
#37 最爱芝士Cake06-08-10 21:40:02说道:
吐舌头的脸竖起大拇指红玫瑰红玫瑰红玫瑰
#38 aTea06-09-07 20:51:00说道:
我很喜欢吃面包 面条啊什么的面食
#39 哇咿06-09-12 15:31:28说道:
吐舌头的脸吐舌头的脸开怀大笑的脸红心红心竖起大拇指
#40 小猪儿06-09-12 20:40:46说道:
我喜欢面包,超喜欢的,好好吃,喜欢吃肉松的

发表评论:

您还没有登录,登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号