超简单★自制美味减肥酸奶◆懒人法DIY★

发表于: 2005年02月15日 17点42分点击： 3468

经过我的实验，我用的是蒙牛原味酸牛奶（125克）和3/4盒光明纯鲜牛奶（1L）（1/4牛奶先倒出来自己消灭掉好了）。

1）把一小盒原味酸牛奶（125克）直接倒到3/4盒鲜牛奶（1L）里面。

2）再撒入几勺糖，然后用烫过的干净筷子搅拌均匀。

3）封上大盒子的盖子（用个小夹子一夹）。放置N小时。

昨天放了一天没什么效果，下午我拿它出去晒了晒太阳。今天就醒来一看成豆腐状啦~又白又厚。HOHO。

在让BF做实验品保证无毒后我也尝了一下，很厚，就是味道好淡，酸酸的，加了糖后很有牛乃味，现在我放了苹果粒进去，相当好吃。香香的牛奶味，没有超市买的那种酸涩和呛喉咙感觉，很纯，象冰淇淋一样。
总的来说，30多个小时实验，成功。而且绝对是懒人法。
下次用特浓牛奶试试。。。不知道放达能草莓酸奶行不行。

P。S 因为做酸奶的原理就是让酸奶作为引子，让其中的酵母菌在牛奶中发酵，需要干净无菌的环境（容器），而我比较懒惰，为避免容器没有消毒干净（不是谁都有消毒柜的，有的人住宿舍也没有条件烧热水消毒），而买来的大盒牛奶，本身牛奶和盒子都经过处理，都是最消毒最干净的，所以只要直接加进去就可以。
而放糖也是帮助发酵的，所以有时候你即使放了很多糖，也觉得做出来不甜，那是因为糖已经在发酵过程中消掉了，所以可以在吃的时候再放适量调味。
此外发酵过程中最好不要多去动它，而且室内温度越高越好，30度是最好的温度，一般一晚上就能OK。象我现在在上海，室内温度只有10多度的样子，估计就要多放点时间，30-48小时都是可能的。
还有，如果你做完成后当天吃不掉的话，建议放到冰箱，否则它还会继续发酵越发越酸。。。

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作者:何路雪

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七嘴八舌:

论坛区 : 美食版

#1 雪之少女于04-11-02 12:05:48说道：

呵呵，阿雪，偶上初中的时候就知道了。
天气热的时候经常做D。

#2 无影媚儿于04-11-03 14:36:52说道：

那冬天可以不？

#3 何路雪于04-11-03 16:03:47说道：

可以的，就是发酵时间长一点。最好放在温暖的地方。（机箱？HOHO~）

#4 vickywowo 于04-11-06 09:49:11说道：

hehe,感觉好像不大敢吃哦～～～想想牛奶买来都直接进冰箱了的，现在要放在外面一天一夜，能确保无菌吗？

#5 雪之少女于04-11-06 13:38:35说道：

晕.......
酸奶无菌的话，那就不叫酸奶了！
酸奶里有活性乳酸菌。

#6 夏天的孤魂lala 于04-11-06 16:20:42说道：

哈哈~~~~~~~~~

#7 淡彩唇膏于04-11-06 23:22:08说道：

夏天吃最爽啦……噢噢噢

#8 何路雪于04-11-07 02:29:56说道：

那种一升装的不必放冰箱的其实，况且现在天冷了~HOHO

#9 wojiajia 于04-11-07 16:34:21说道：

跟果冻一样吧我喜欢我要做啊

#10 何路雪于04-11-07 21:32:13说道：

对了，如果不是那种一升纸盒子的牛乃，那要注意脂肪要大于3%，低脂做不成的，还有如果用袋袋装的牛乃就需要煮开消毒。装的器具也需要消毒。
（所以我才觉得麻烦，直接用那种大盒子最方便了）

#11 ~水水~ 于04-11-08 11:38:25说道：

我在实验当中不知道效果怎么样！

好期待哟！

#12 ~水水~ 于04-11-08 11:49:18说道：

我正在实验当中，明天就可以吃了！
我好期待哟！

#13 月月鸟于04-11-08 18:34:16说道：

会不会拉肚子啊

#14 男生于04-11-08 20:04:38说道：

酸奶有整肠的功能，应该是帮助消化的。

#15 何路雪于04-11-09 00:03:22说道：

TAROT~ 经过偶BF和偶的真人人体实验，没有拉肚子。

#16 ~水水~ 于04-11-15 13:49:23说道：

我怎么做出来的没有上面的好看了！
还有，我做出来的都不是固体，不像布丁的感觉！

#17 紫雾澜于04-11-15 16:08:27说道：

我今天晚上就要立马试一下！！好期待，酸奶偶的最爱！！还有就是，酸奶拌草莓，菠萝都是超美味！！

#18 紫雾澜于04-11-15 16:11:58说道：

雪雪超好玩，ＢＦ是实验品！！嘻嘻～～！

#19 何路雪于04-11-15 17:50:26说道：

我现在爱死达能的香草酸奶了~

#20 紫雾澜于04-11-27 15:39:11说道：

哈，现在天气比较冷了，第一轮酸奶发酵用了四天．不错哦，好吃惨了．我往酸奶里加了高乐高，哇，巧克力味的，创新很多呢．
现在第二轮酸奶正发酵中．．．

偶非常期待呢．酸奶引子用的就是上次发酵的奶，牛奶是伊犁纯牛奶，味道应该更好！！

#21 哈迪斯的眼泪于04-11-27 16:51:48说道：

呵呵~我也好想试试哦，可是没什么时间呀~`
家里又有小动物就怕不干净，而且我只要吃到一点不干净的东西就会拉肚子~~

#22 何路雪于04-11-28 20:24:58说道：

最新报导！现在天气冷了，我看到网上有人教，把酸奶的盒子放在保暖的地方：其实就是弄个热水袋，再拿条毯子捂起来，保温。这样大概5-6小时就能做好啦~我试验过了，可以的。
还有一点大家要注意，酸奶从买回来到吃掉最好别超过3-4天，否则容易坏掉哦~

#23 zhumis 于04-12-05 16:49:29说道：

能吃吗？

#24 meiguilian 于04-12-14 03:16:54说道：

有那么夸张吗，喝酸奶就可以减，我平时最讨厌喝了。

#25 meiguilian 于04-12-14 03:20:16说道：

看起来好像很麻烦咯，我这个人是最怕麻烦的啦。

#26 ○o芭比妖妖︵于04-12-14 17:42:31说道：

#27 绛草仙儿于04-12-15 10:59:49说道：

直接吃酸奶不好吗，为什么要这么复杂，有什么不同？

#28 lovely 于05-01-14 14:57:59说道：

偶要吃拉

#29 忧伤夏天于05-02-13 15:35:32说道：

有空我一定自己做，好想吃啊！

#30 SANA 于05-02-13 16:58:14说道：

酸奶阿..不错的样子..下次试试看

#31 云之晨于05-02-13 21:23:47说道：

啊~好想吃……

#32 pinkpig馋哈哈于05-02-14 01:02:27说道：

用ＢＦ做实验品
牛

#33 东京美子于05-02-14 15:28:14说道：

我怕拉肚子

#34 amelievivi 于05-02-15 17:42:49说道：

反正减了满多次也不在乎在试一试
不过效果怎么样啊

#35 若叶欣于05-06-05 13:44:24说道：

呵呵,,,我也要试试

#36 quanquan 于05-06-05 20:09:05说道：

酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。我们那儿的妇女常喝酸奶子，皮肤都很白嫩、光洁。到了北京我也常做酸奶，只不过方法有所不同。

原料：

纯牛奶……………………………………５００ｍｌ

原味酸奶…………………………………１２５ｍｌ

工具：

电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉（也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握）

做法：

１．将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开１０分钟消毒。

２．将杯子取出倒入牛奶（７分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。

３．在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

４．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。

５．８～１０小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

注意事项：

１．所用菌种酸奶不可以用加入果料的，更不可用果味酸奶。

２．牛奶加热的温度如过高，会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢，以摸着不烫手为度。

３．不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

４．发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

５．容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

６．有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作酸奶的原料。

７．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

８．自制酸奶保质期为２～３天。

#37 quanquan 于05-06-05 20:11:12说道：

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