男人下厨房，今天做鸡汤！

发表于: 2004年08月29日 12点10分点击： 4969

刚才看到有人发求助帖，呵呵，鸡汤。。。。。。
既然是鸡汤，那鸡应该选用老母鸡，是不是很怀念以前过年的时候母亲做的鸡汤？很香对不对？（广告——好想喝妈妈熬的粥，恩，是妈妈的味道）
这个做鸡汤，重要的是汤，不是鸡，为什么是汤不是鸡呢？因为呢？这个鸡汤其实就是为了喝汤，而不是吃鸡，为什么不是吃鸡而是喝汤呢？因为。。。。（啊呀，谁拿冬瓜扔我啊？说我唐僧？？靠凸-_-凸）
好了刚才给大家开个玩笑。。。。。。现在正式教大家做鸡汤，首先是选鸡（喂，喂，不要乱想），鸡要选两到三斤之间，记住，是老母鸡。。。。。。活的当场杀最好。。。。。。然后是配料，我喜欢选香菇和冬瓜，刚才你们扔的冬瓜没烂，正好用的上。香菇（花菇也可）洗净待用。冬瓜买一块就可以了，千万别和我第一去菜场一样，辛辛苦苦买了一个搬回家，后来烂了半个。冬瓜要去皮，切块洗净待用。
鸡回家要多洗几次，因为要洗干净些，家人健康才有保证（插播广告——实验证明，舒服佳能有效抑制细菌再生）洗干净之后，和葱姜——葱打结，姜切片，一点料酒一起放入“大”锅中炖。（提问：文中引号的作用是什么（）A。引用 B。突出强调 C。反意。。。。。。。。。。。。正确答案是B）锅子里的水一定要漫过全部的鸡，如果没有的话，那也没关系，锅是死的，人是活的，那就每隔10分钟去把鸡反转一次，让它均匀受热。
有点很重要，这个时候应该用大火，因为一开始水是冷的，所以时候掌握呢，就让水开后10分钟左右最好，然后换文火，放入香菇，继续炖，你会发现有很多沫沫在汤上面，没关系，用勺子撇掉吧。文火半小时左右就好了，具体可以用个筷子去插鸡肉，插的动就可以（叫你不要乱想了）。冬瓜呢，你可以在你觉得差不多的时候放，因为大家都知道冬瓜很容易熟的，所以，这个可以自己掌握。