怎样炒饭才能不让饭粘在一块呢？

论坛区 : 美食版
发表于: 2004年10月11日 16点50分      点击： 12735
我们在很多西餐厅吃过的炒饭都江堰市是很可口的，但是我们在自己家里做的炒饭，不知为什么，总是比较粘，有时候还有小块饭团的出现，有哪位高手可以告诉我怎样才不会让炒饭炒得可口呢？
作者:原茵

七嘴八舌:

论坛区 : 美食版
#1 十二夜 于04-08-22 20:41:47说道：
我记得好象是要把煮好的米饭放在冰箱里~第2天再拿出来做炒饭~
这样的饭粒都是一粒粒的~不会粘的说~
楼主不妨试一试的说~
#2 蓝色乖乖兔 于04-08-22 23:24:33说道：
我觉得主要是事先煮的米饭的问题
#3 蓝玫瑰 于04-08-23 08:07:55说道：
对。我经常把饭放在冰箱里。然后第二天拿出来炒的时候。确实没有粘的感觉。试一下吧。。。
#4 marymx 于04-08-23 17:25:51说道：
你做米饭的时候少放点水,如果米饭太烂,就容易粘在一起的,呵呵
#5 原茵 于04-08-29 13:28:30说道：
我试过了就算放在冰箱里，拿出来炒还是粘在一起的
#6 洋洋の可怜男人 于04-08-29 14:02:32说道：
想炒好饭，煮饭是关键。。。。。太湿就不可以了。冰箱的作用其实是去水分。。。。炒的时候先放饭，然后反复翻炒，尽量把饭都弄碎了，多炒一会没关系，等饭炒出香味再下打匀的蛋。。。。。。这个时候不要上下翻，要左右翻，这样蛋就会均匀的包在每粒米饭的外面。。。。。。。
要决就是饭要多炒，炒开了就好了。还有，别吝啬你的油。。。。。
#7 绿柠檬 于04-10-07 22:57:49说道：
炒饭的精华是让饭干一点，炒时饭会因为干而吸收菜和蛋的汁液，就会让饭味香饱满
#8 绿柠檬 于04-10-07 22:58:22说道：
隔夜饭最好了
#9 何路雪 于04-10-09 23:55:08说道：
恩，刚烧好的热饭绝对会很粘的，要用冷饭~
#10 失魂鱼 于04-10-10 16:52:19说道：
放冰箱里就好了！！
#11 小雯雯 于04-10-10 17:43:09说道：
这样炒会很累的,我试过
#12 夢遊嘚貓 于04-10-11 16:50:54说道：
我最会炒蛋炒饭了
#13 Merryliy 于05-08-01 14:49:22说道：
吐舌头的脸多放点油呀，笨问号问号问号问号问号
#14 那年的烟花 于05-08-01 15:01:05说道：
哈哈。可不可以把刚煮出来得饭拿冷水冲一下然后再炒啊？不是说煮面最后都要用冷水冲一下得嘛。。那样会筋斗点。饭估计也大同小异吧吐舌头的脸吐舌头的脸眨眼的笑脸
#15 沐沐 于05-08-01 19:24:16说道：
生活小妙招~~~~
要使炒的饭不粘在一起~~
就在炒饭时加入些酒``这样饭就容易炒开更好吃!
#16 心清如水 于05-08-02 16:53:35说道：
天使那不是有酒味? 會不會衝掉炒飯的香味呀?
#17 沐沐 于05-08-03 19:42:33说道：
不会啊~~倒点就可以拉``又不用很多``反倒觉得这样更香更好吃呢```
#18 雨伞 于05-08-03 23:31:58说道：
其实我觉得最重要的在于炒米饭用的米饭，在开始煮的时候要少放一些水，也就是保持煮出来的米饭比较硬，并且不要当天炒，最好放一个晚上再巢就可以把米饭炒的不粘了竖起大拇指
#19 蓝月儿 于05-08-04 07:44:59说道：
饭煮硬一点．．应该就不存在了。．很多饭店的饭店饭都是用蒸子蒸的．所以米粒会硬一点．但不会粘．．一般我们家庭用的都是电饭锅．所以饭做的没那么好
#20 兰色橙誓 于05-08-05 16:24:10说道：
在炒饭的时候加一点点开水就好了
#21 香草奶昔 于05-08-06 21:27:49说道：
上海有家专门卖炒饭的店，叫什么来着？？他们那里的炒饭品种齐全，以前看人介绍过～～～吐舌头的脸
#22 破碎７水晶 于05-08-07 16:43:56说道：
我告诉你,是要将不要太烂的饭一起放在打好的鸡蛋里,搅拌均匀后,就一起炒,这样出来的饭,看上去黄,而且一粒粒的米饭上都粘着蛋,最主要的是饭粒粒分开哦!相信我!试试吧!
#23 小雯雯 于05-09-14 04:07:02说道：
真的，我试了，原来先将饭放入打好的鸡蛋里，一炒就行了，不会粘在一起了
#24 寳貝津 于05-09-14 08:51:43说道：
我都是先抄饭后放蛋的 也不错的 那我也试试看看好不好 呵呵

发表评论:

论坛区 : 美食版
您还没有登录，登录后才能发表评论。登录 or 注册
关于本站 - 友情链接 - 加入收藏 - 意见建议 - 广告服务
Email:service@milktea.net
CopyRight ©2003-2008 MilkTea.net. All Right Reserved.  粤ICP备05020618号