幸福凉面
发表于: 2004年08月15日 21点51分 点击: 1832
夏天吃凉面很舒坦。做凉面也是我的拿手绝活。嘻嘻,瞎吹啦,我做的凉面其实很简单,但是很好吃哦。
我的这种凉面冬天夏天都可以吃,只不过冬天不用用冷水来过面,直接热热得吃。说白了,其实就是拌面条啦。。。
原料:面条(最好是宽面条,我不喜欢吃龙须面哎),蒜泥,酱油(用生抽,那种颜色淡淡的酱油),醋(镇江的凉拌醋就好),老干妈香辣脆。
配料(可选):黄瓜丝,绿豆芽,番茄,豆角等等新鲜的四季蔬菜都可以。
过程:
1、第一步当然是煮面条了,一般宽面比较难煮,需要的时间长点,而且要看着锅哦,小心别扑出来。煮的时候可以放点盐。如果有些面里已经有盐了,就不用放了。面条也不能煮的时间太长,会软掉烂掉不好吃了。煮面条也要看天分的,嘻嘻,wd煮得就没有我煮得好。不是生了就是太过了。
2、面条煮好了,捞到盘子里。如果是冬天,就不用过冷水了。夏天作凉面,那就要准备好纯净水,把面条过一遍,然后放在风扇下面吹。
3、下面的一步就是做调料。起油锅,把油烧热,放入蒜泥,然后关火,倒入调料碗中。然后在碗中加入酱油,醋,少量的盐和糖(可选),再放入老干妈的香辣脆(我很喜欢吃的,香香的辣椒),最后再放入麻油,搅拌一下就好。如果不想起油锅,就不用热油了,直接多放点麻油就行。
4、如果是勤快的人,可以起锅,炒点蔬菜。我经常做的是蒜泥豆角,还有炒番茄等等。当然懒人可以不要这一步。
5、把黄瓜切成丝,绿豆芽炒一炒或者过水焯熟。这步也可以省略。
6、把调料、面条、清炒的蔬菜,还有黄瓜丝,绿豆芽端上桌子,可以开吃了。。怎么吃呢,嘻嘻,当然就是从每个盘子中取点东西放到自己的碗中,根据自己的口味来调配。。绝对好吃哦。
白白的面条,配着翠绿的黄瓜丝,还有红红的番茄,再浇上自己调制的美味调料,恩,真的很不错。幸福生活就是这么简单!你也可以试试哦。
七嘴八舌: