滑滑DI双皮奶全攻略哦~

发表于: 2004年10月09日 12点51分      点击: 1587
知道双皮奶么?吃过双皮奶么?那美味可人地东东丫。。。口水ING。。。
        今天,偶,让你们不出家门,就吃到那美味~顺滑~那个什么得!双皮奶!

        首先~是材料, 原材料:牛奶、鸡蛋、糖。
        最好是用完全新鲜的那种原汁牛奶,脂肪丰富,奶皮容易成型。自己在家里,用光明特浓牛奶就可以了,一般的牛奶也都可以做,就是做出来的奶皮厚薄不一样。脱脂牛奶不能做。
        东西准备好,就开始动手吧!先把牛奶倒入锅中用中火煮沸,一次不能做太多,太多的话会蒸不透哦!
        待沸腾后,迅速倒入碗A中让牛奶冷却,这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
        然后,在碗B里打入鸡蛋清(按平均每碗一个蛋清计量),加入糖(放几勺随个人口味而定),用打蛋棒充分打均匀,打到起蛋清泡的程度。
        接着,在奶皮边开条小缝,把碗A中的已冷却的牛奶倒入大碗中,奶皮仍留在碗A中,把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀,牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
        用过滤网去掉表面的一层泡末,把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就会浮起来,覆盖在混合液上。
        开大火烧半锅水,待水滚后,把碗放入锅中大火蒸15到20分钟

        双皮奶出锅。。。在原先的奶皮上又有了第二层完整的奶皮。。。吃上一口,滑嫩无比,奶香扑鼻,欲罢不能!
        你还在等什么?!嗯?        
附件1
作者:angela_ling~

七嘴八舌:

#1 火柴VS天堂04-08-09 20:03:38说道:
不错哦。。。
#2 04-08-09 20:11:01说道:
噢噢~~~~~~~~~~我最喜欢吃双皮奶了~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~吐舌头的脸吐舌头的脸吐舌头的脸
#3 ╰つ錯覺゛04-08-11 16:16:55说道:
今晚回去就做~!也~
#4 Ж淹死の鱼Ж04-08-23 20:29:36说道:
呀?!
好象在耍魔术哦?~
#5 水の眼泪_cat04-08-23 22:05:58说道:
呵呵~~
这张帖子又被翻出来了~~~~~~~~~~
#6 Ж淹死の鱼Ж04-08-31 14:01:43说道:
我做过了,失败了啊!我用的是华西特浓,营养标签上的成分和光明的一样!
还有啊,再把第1层奶皮下的牛奶倒出来时,奶皮会跟着晃荡成一团!
蒸出来也像蒸蛋一样,这都是什么原因啊?
#7 绿柠檬04-10-07 22:53:33说道:
还有人真的作过吗??
说些经验来啊
#8 鲤鱼04-10-08 11:51:37说道:
好玩,做着看看
#9 ke-er071204-10-08 23:12:49说道:
不错
#10 babymimi04-10-09 09:04:30说道:
有没有做成功的???开怀大笑的脸
#11 郁郁04-10-09 12:51:25说道:
为什么那第一曾奶皮那么薄啊
#12 ぅ學譮Oo袗晞05-04-14 20:17:51说道:
试过的,好哪啊,不会做
#13 抹茶05-04-15 10:20:56说道:
很容易失败吗
#14 小秀05-04-15 11:06:27说道:
我马上去做,好想吃啊
#15 黑木瞳05-04-15 14:09:45说道:
很不错的样子哦
#16 苹果仙子05-04-15 14:31:14说道:
回家我也去做做,但是感觉上第一层奶皮应该很难完整地浮上来耶,希望成功吐舌头的脸
#17 野蛮雪儿05-04-16 13:55:27说道:
是把A碗滴牛奶倒入B碗跟蛋清1起嘛??
还有那牛奶要冰多久阿?
#18 №混世小魔王05-10-03 15:05:06说道:
看起來好好吃 可是看上面幾個JJ說的 做出來很難哦

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