教你做草莓雪糕

发表于: 2004年07月22日 14点26分点击： 3517

一、材料:（4人量）

    鸡蛋:1个　白砂糖:80克　玉米粉:1汤匙　　　　
    鲜奶油:3/4杯　云呢拿香油:少许　草莓:150克
    牛奶:1杯　装饰物:起泡奶油、薄荷叶、草莓　　　

二、制作方法：

    制作雪糕底料：
    1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；
    2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；
    3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；

    冷却后放入草莓：
    4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时；
    5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓，搅匀冷冻。D5