美味咖喱牛小排

发表于: 2004年09月14日 16点41分      点击: 3110
材料:

  牛小排3片,洋葱半个,马铃薯1个,胡萝卜1小根。

  调味料:

  1、料酒1大匙,酱油1大匙,小苏打1/4茶匙,清水4大匙;

  2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,盐半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

  做法:

  1、牛小排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

  2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;

  3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。

  重点Tips提示:

  咖喱粉不宜久炒,以免色泽变焦,此外,放入材料之后,中途要不时炒动,以免因有淀粉而焦锅。


附件1
作者:jackie

七嘴八舌:

#1 波可比04-07-12 20:51:35说道:
是不是可以自己做咖喱饭
#2 Amigo04-07-12 21:51:17说道:
很喜欢吃咖喱,一看就有食欲
#3 依悠04-09-14 14:59:53说道:
吐舌头的脸
#4 何路雪04-09-14 15:32:39说道:
平常买的那种咖喱粉太淡,我喜欢用油咖喱,再放酸奶,和日式料理里的那种味道差不多,一开始不习惯,后来就非吃这个味道不可了。秘诀是咖喱里坚决不要放水,淀粉也不要,土豆泥和酸奶就足够粘稠了。
#5 marymx04-09-14 16:41:56说道:
我现在最近超市里卖得日本咖喱块也很好用,只要放下去,都不用怎么调味的,而且效果很不错得说,呵呵

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