韭菜鸡蛋（不是韭菜炒鸡蛋哦）

发表于: 2004年06月24日 11点05分点击： 1724

用料（1人份）：
大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克淀粉，1/2大匙，盐、胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。

制作方法：
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

特点：
因为放入了淀粉，所以口感很松软，深受老人、孩子的喜欢。因为越厚越好吃，所以建议您做4人食用量，然后再分开。