香濃豆漿 / 黑豆漿
发表于: 2004年06月14日 20点43分 点击： 3540
材料：
黃豆/黑豆 二杯 (Soybean/Blackbean)
水 適量
糖 適量
麻布袋 一個
作法：
1將黃豆洗淨後，找個大一點的容器來泡黃豆，水需蓋過黃豆約2-3倍高，泡一個晚上。
2將泡軟的黃豆水倒掉，取一杯泡好的黃豆，放到果汁機中，再加入二杯清水與之攪打到無顆粒。
3將打好的豆汁倒入麻布袋中，取另一個容器來接過濾出來的豆漿，擠乾後將豆渣倒掉。
4將麻布袋清乾淨不要殘留豆渣在上面，若有豆渣可用清水將它洗乾淨擰乾後再使用。
5重覆２、３、４步驟直到將泡好的黃豆全部磨完為止。
6取一個高一點的鍋子來煮豆漿，以小火煮到豆漿滾開即可加入適量的糖食用。
小秘訣：
當豆漿快煮滾時會產生很多泡泡，所以需在爐火旁邊輕輕攪拌免得它溢出來，溢出來的泡泡不好清理，建議你找個高一點的鍋子來煮豆漿較方便。
豆渣若沒有濾乾淨喝起來滿口豆渣口感會很不好。
自己煮的豆漿最好儘快食用，可利用小瓶子放在冰箱保存約五至七天。
也可以取一些豆漿來做傳統豆花。
黑豆漿的作法與白豆漿一樣，只是黑豆泡水後會變淺綠色，所以做出來的豆漿是淺綠色的。
七嘴八舌: