鱼香肉丝
发表于: 2004年07月23日 16点19分 点击: 2077
原料:
猪肉、净冬笋、水发木耳、葱花、蒜粒、姜粒、泡红辣椒、醋、川盐、酱油、白糖、湿淀粉、肉汤、混合油。
方法:
将猪肉切成10厘米长的肉丝;净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘就可以了。
七嘴八舌: