[转贴]客家豆腐煲

发表于: 2004年06月05日 10点40分点击： 1861

用料：
鲮鱼肉4两，梅香咸鱼1两，枚头肉2两，豆腐泡6两，芫荽2棵切碎，葱2条切碎，黄芽白半斤，虾米半两，姜1片。
    做法：
    1、大白菜洗净切短。
    2、虾米用清水浸软，取起滴干水。
    3、咸鱼洗净取肉剁细。
     4、鲮鱼肉和枚头肉剁细，加水4汤匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉2茶匙。搅至起胶、加入芫荽、葱、咸鱼搅匀，酿入豆腐泡内。
    5、下油2汤匙，爆香姜及虾米，加入大白菜炒软，放入瓦煲内。豆腐泡放在大白菜上，加入水3杯，盐半茶匙，煮滚，慢火再煮20分钟，原煲上台。

作者:marymx