蒸蓮藕泥
发表于: 2004年06月04日 00点01分 点击： 3899
材料： 蓮藕2節300克 雞腿肉60克 蝦仁4隻75克
鮮香菇4朵 魚板4片 檸檬皮少許
1料： 醋1大匙 水3杯
2料： 昆布柴魚高湯1/2杯 淡色醬油1小匙 鹽1/2小匙 味淋1小匙
3料： 醬油1/8小匙 糖1/8小匙
做法：
蓮藕去皮，浸1料約15分鐘(以免變黑並去除澀味)，磨成泥置盆加入2料拌勻。
雞肉切8小塊，拌上3料醃10分鐘。
蒸碗內放入雞肉、蝦仁、香菇、魚板並倒入蓮藕泥約七分滿，移入蒸籠以小火蒸約30分鐘取出，上撒少許檸檬皮趁熱食用。
七嘴八舌: