墨鱼苞

发表于: 2004年05月23日 15点01分点击： 2918

【原料】
小墨鱼(15个)，猪绞肉(100克)，雪菜(30克)，葱

【制法】
[1]切1根葱花，2片酱切末，入油锅炒香，加入猪绞肉，少许盐，胡椒和酱油，一起炒，再加入切碎的雪菜，直到炒熟，出锅沥油
待用。
[2]将小墨鱼洗净，用少许盐腌一下。用小勺将炒好的肉填入墨鱼肚子中。(注意要塞得比较饱满，但是也不能太多漏出来)。
[3]另外起油锅，油热后将墨鱼苞放入煎熟。然后捞出沥油，摆盘。
[4]将葱1根，姜2片，蒜2大瓣一起剁碎，另外用碗调少许欠粉，料酒，酱油，醋(几滴)，糖少许调成欠汁。用少许油将葱，姜，蒜末炒香，然后倒入欠汁调成味汁浇在墨鱼苞上即成。

【特点】
香而可口，有点吃肉元宵的感觉。

作者:Saffron