可乐鸡翅改良版
发表于: 2004年05月21日 13点21分 点击： 3078
来说说我的选料和制作程序吧
翅中八只 健怡可口可乐一瓶（我习惯了喝这个，味道淡一些，其他的当然也可以） 姜 盐 味精 料酒 酱油（选配） 油
1 鸡翅焯水（2-3分钟）我保留了这道程序，据说是因为这样鸡翅更容易熟，另外可除去腥气和过多的油脂
2 用刀在鸡翅上割几道口子（利于入味）用姜片擦抹鸡翅，放入盐和料酒腌20分钟左右
3 旺火热油将鸡翅翻炒，倒入可乐淹没鸡翅，加适量酱油或盐，放入姜片
4 待水开后关小火炖，大概二十分钟到半小时左右汤汁已熬去一半，大火收汁放入味精翻炒几下就可以出锅了
七嘴八舌: