牛奶豆腐
发表于: 2004年05月08日 23点33分 点击： 3871
材料: 牛奶500ml 毛豆(或其他豆類)100克 醋50ml 鹽
做法:
將毛豆先用鹽水煮過，並去殼
將牛奶及毛豆放入果汁機中絞碎並攪勻
將做法(2)倒進鍋中並加入醋及鹽，然後以小火加熱，並持續攪拌，避免鍋底或鍋緣焦糊，直至沸騰為止
將做法(3)以紗布過濾，並在紗布上靜置2~3分鐘，若希望豆腐的口感硬實一點，可多放幾分鐘
在塑膠密閉容器內先墊上一層保鮮膜，再將紗布上猶有微溫的豆腐以湯匙舀入容器內，並用湯匙整理鋪平後，放入冰箱冷藏
<祕訣>
牛奶豆腐可以單吃，也可和其他食物一起入菜
在做法(4)所濾出的湯汁，加入蜂蜜或砂糖，便成了可口飲品
七嘴八舌: