椰奶芋頭西米露
发表于: 2004年05月10日 08点22分 点击： 5693
材料：
a：芋頭 1顆(小)
水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b：西米露 200g
c：椰漿 1罐(400ml)
作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆
粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入
悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，
再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，
蓋上蓋子，以小火煮3分鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。
註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。
七嘴八舌:
龙眼密应该就是龙眼的汁吧，我想，应该是用来加甜味和香气得，找不到这个，不用得话，应该也不会影响整体得吧