鱼香茄条

发表于: 2004年04月20日 09点33分点击： 2751

条

    主料：茄子300克，水发木耳25克，胡萝卜 25克，冬笋25克，泡辣椒20克。

    辅料：料酒10克，酱油10克，白糖20克，醋10克，精盐2克，味精2克，汤30克，湿淀粉15克，豆辦酱15克，葱、姜丝各10克，蒜片12克，色拉油600克。

    制法：

    ①将茄子去皮，切成4厘米长，1厘米见方的条。木耳洗净切粗丝，胡萝卜切条片。冬笋切条片。泡辣椒切条片，豆辦酱剁碎。

    ②将料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精、汤、湿淀粉对成碗汁备用。

    ③容器内放人色拉油，用高波火力6分钟，下入茄条炸透捞出。

    ④另将容器内放色拉油50克，放人葱、姜丝、泡辣椒、豆辦酱，人微波炉用高波火力烹调1分钟，放入胡萝卜、木耳、冬笋拌匀，再烹调1分钟，放入炸好的茄条，倒入对好的汁拌匀，罩专用膜，再用高波火力烹调1分钟取出即成。

作者:cysine