韭菜盒子zt
发表于: 2004年04月19日 23点09分 点击： 3465
韭菜盒子:
餡料:
a. 蝦米15克.絞肉180克. b. 蛋4個. c. 韭菜120克. d. 冬粉100克. e.鹽5克.味精2克.胡椒.香油.醬油各少許.
材料:
a. 低粉150克.中粉50克.泡打粉4克.
溫水(約40度)135克
做法:
1. c切珠.d泡軟切段.爆香a撈起.將b炒熟與a一起瀝油.加入c.d.e拌勻備用..
2. 將材料a過篩在鋼盆裡加入溫水拌勻搓揉至有彈性表面光滑成團.鬆弛約20分切割成每個50克.桿平包入餡料對折成餃子狀.輾去多餘的皮即可放入鍋中用少許油小火間至表面金黃即可.
補充:
此做法做出的韭菜盒子粉不錯吃的.且做法簡單.
食譜出自"中式點心DIY"
七嘴八舌: