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广东粥

广东粥

材料
白米2杯， 梅花肉， 猪肝各100克，皮蛋2个， 葱1根， 油条1根， 高汤

调味料
A料：酱油，淀粉，米酒各1/2小匙
B料：酱油1小匙， 盐，胡椒粉各1/4小匙

做法
1. 白米洗净，浸泡30分钟，捞出，放入锅中加高汤，大火煮滚改小火熬成白粥。
2. 梅花肉，猪肝分别洗净，切片，放入碗中加A料腌5分钟，捞出；皮蛋去壳切小块； 油条切小段；葱切末备用。
3. 将梅花肉及猪肝放入白粥中煮熟， 加皮蛋，油条及B料调匀，撒上葱末即可盛出。

配菜---麻辣西芹

材料
西芹600克

调味料
A料：米酒，白醋各1小匙， 盐， 糖各1/2小匙， 黄芥末

做法
1. 西芹洗净切小段，放入滚水中烫一下， 捞出立即用冷水泡凉， 捞出，沥干， 盛入盘中。
2. 另取小碗， 倒入A料， 加1大匙冷开水调拌均匀， 倒入西芹中即可。

保健小语
猪肝含大量的维生素A即蛋白质， 可滋补肝脏，使眼睛明亮，对视力减退， 夜盲症及贫血的患者很有助益， 但胆固醇含量稍高， 高血压患者应小心摄取。
风味独特的皮蛋， 经过腌制， 汇市蛋中的脂肪减少， 因此胆固醇比较低，而皮蛋受到碱的分解作用所产生的营养物质， 还能刺激食欲， 帮助消化，有健胃整肠的效果。 在腌制时还采用了大量的含铁剂， 因此多吃皮蛋可以预防贫血。

七嘴八舌:

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