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新疆风味－－羊肉焖饼

原料：

胡罗卜：7-8两（也可根据个人喜好酌量添或减）
土豆：1斤（（也可根据个人喜好酌量添或减）
羊肋排：1斤
洋葱：1-2枚（如果喜爱也可以再多放一枚）
西红柿：2-3枚
尖椒：3-4只
姜片：2两左右,侵入水中待用
葱段：2两
红辣椒：干红辣椒7-8只(如有新鲜的新疆红辣椒泡过水再用)

调料：
食用油、酱油、料酒、盐、白糖、西红柿酱

做法：

1、将土豆和胡罗卜切成菱刀块，锅内水烧开，加盐，将二者倒入焯至8分熟，捞出沥干；

2、锅内加油，烧热时加入切成条状的西红柿和洋葱，翻炒至西红柿成汤汁状,加入焯过水的羊肋排,姜片,继续翻炒.为了提味可以同时加入酱油料酒适量.

3、翻炒至水分渐干,加入红辣椒,加入高汤,水面不要没过为适。水开后,加入焯过的土豆和胡罗卜,尖椒和葱段,白糖,适量盐,如喜爱西红柿,可在加入适量西红柿酱(80g)左右。

4、将千层饼（也有用薄的鸡蛋千层饼）单层平铺在菜和肉上，盖锅盖，改小火焖 。让汤汁尽量渗入饼身，期间最好不要揭锅盖。二十分钟后，即好。

另：出锅时最好用砂锅盛，先将饼捡出来，将菜肉放在底下，再将饼覆盖在上面，这样是为了让味道更多的焖入饼中。

七嘴八舌:

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