柠檬乳酪饼

发表于: 2004年04月18日 17点59分点击： 3590

材料：

低脂软乳酪　100克
低脂乳酪　100克
奶油　230毫升
炼奶　250毫升
柠檬汁　2汤匙
活动饼模　1个

皮料：

小麦饼　10块
牛油溶液　4汤匙
砂糖　2汤匙

做法：

　　① 压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。

　　② 低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。

　　③ 把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。

　　④ 把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。

【知道多一点】

　　打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。

　　打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。　　