养颜人参鸡丝汤
发表于: 2004年04月13日 11点16分 点击： 2563
用料: 鸡胸肉 (1斤) 花旗参 (6-8大片) 糯米 (2汤匙)
作法:
1. 将鸡胸肉洗凈,切成一指节宽、二指长的条状, 放入即将开的热水中烫一下,捞起待用.(因偶这地方,市场上买的鸡大多是饲料的,用热水烫烫去掉腥味)
2. 将糯米洗凈.若没有糯米,可用泰国米、或是粘性较好大米代替.
3. 将鸡肉、糯米、花旗参同时放入电瓦煲里,加冷水,水要盖过肉.
4. 打开电瓦煲的开关,煲1.5小时.
特色:
1. 鸡块变成条状的鸡丝了.
2. 米已煲得很烂,像开着的一朵朵白色小花,但吃起来有点韧度,口感不错.
3. 鸡丝和米使汤色清洌而有点稠状.飘着参的淡香.嗯,不错,色香味俱全
七嘴八舌: