八宝芋泥

发表于: 2004年04月10日 10点53分点击： 3616

原料: 芋头500克，豆沙100克，装饰用蜜饯（糖莲子、红绿丝、葡萄干、青梅等）适量。
(A)白糖两匙，色拉油两匙；
(B)白糖三匙，热水一杯；
制作方法:
①将芋头削皮切片，水洗后用微波薄膜包起（勿滴干），以高火加热8分钟至筷子能穿透，取出后趁热用刀背压成泥状，加入调料(A)拌匀。
②取一中碗，内侧抹上一层色拉油，然后将装饰用的蜜饯排成圆形，填入一半芋泥，将豆沙放在其中央，再用剩余之芋泥填满压平，覆上微波薄膜，高火加热3分钟，取出倒扣在盘子上。
③将调料(B)放入容器中，高火加热2.5分钟，加入调料?拌匀，继续加热20秒取出，趁热淋在芋泥上即可。

作者:Saffron