四喜蒸饺

发表于: 2004年04月10日 10点52分点击： 3401

材料：烫面团1份（约2杯面粉量），猪肉馅375克，菠菜2棵，鸡蛋黄2个，火腿末2大匙，香菇3朵

    调味料：酒1大匙，酱油1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，葱姜水3大匙，麻油2大匙

    做法：1．烫面团分小块，擀成饺子皮。

    2．肉馅再剁细，拌入所有调味料调匀，做成馅料。

    3:菠菜烫软，冲凉切细；鸡蛋黄打散，用1大匙油热炒后盛出切碎；香菇泡软，切碎末。

    4: 将饺子皮包入少许肉馅后，折出四等份方格，每格填入一种颜色材料，排列在蒸笼内入锅蒸7分钟，取出即可食用。

作者:Saffron