椰丝蛋白酥

发表于: 2004年03月31日 23点40分点击： 3021

蛋白 35克(一个大蛋白)
细砂糖 35克 (如用甜的椰丝就减为10克)
细椰丝 10克~30克选不甜的比较好

作法：烤箱预热150F。
1、蛋白加糖打发至乾性发泡
2、加入椰丝拌匀，用汤匙塑成一球放在烤盘上（烤盘垫纸）
3、 150F烤30~45分(蛋白酥定型，表面微微变黄即可。

Cathy注：
1、一定要完全烤干，凉后才会酥，否则凉了以后也会是软软的。要放凉再吃哦。
2、蛋白打得成功与否是这道点心的关键，在拌入椰丝的时候也要小心，把椰丝fold进去就行了，不要划圆圈搅拌。如果蛋白消泡那就一定会失败。
3、如果没有在短时间内吃完(一天之内)，蛋白酥就又会回软(哪怕是密封)，只要在烤箱中低温再烤几分钟就会又酥了。

作者:爱情泡泡