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日式年糕簡單料理

一：「年糕火鍋」
用年糕來代替澱粉類食物，主要的湯底也選擇比較清淡的雞高湯，配菜就選用魚片、鮮蝦、貝類、魚板、油豆腐、蟹肉棒及茼蒿、這樣的食材比較清爽，所以吃起來就比較不會搶去年糕的單純滋味。


這吃法也很簡單，備好一碟昆布淡醬油和長型海苔片(就用那種元本山或高崗屋的單片裝就可以了)，接著把年糕丟入鍋中慢慢煮軟，原則是吃完幾個再丟幾個，因為一但煮過頭了就容易化在湯裡，把湯變的混濁像勾了芡水，且還會粘鍋，所以一定待軟化後就馬上撈起來，包著海苔片沾醬油吃，很Q很有嚼勁唷！


二：「年糕小點三式」
第一種是先將年糕用熱水煮軟，待半涼後沾裹上或甜或鹹的花生粉都好吃，就看你個人的喜好。第二種是我每次到新宿的歌舞伎町時必定光顧的小點心，在此把它偷學來的。

它的做法就是把年糕烤熟，刷上淡醬油，待表面有點焦黃後，就裹上海苔片，再沾一點醬油趁熱吃，風味絕佳！第三種是用煎烤的，一樣待表面鼓起後再加入奶油，讓奶油均勻地吃入裡面，最後撒上一些糖粉即可！把這三種小點心放在陶瓷小碟子中，還挺賞心悅目的ㄌㄟ，如配著抹茶喝，氣質更佳！


三：「年糕福圓紅豆湯」
超市有賣已經熬過砂糖的紅豆了，就不必再大費周章去煮熟紅豆，且份量也比較好控制。只要把想吃的份量加水一併下去熬，目的是要讓紅豆精華融入湯汁中，接著撥幾顆桂圓肉下去煮，味道會更濃郁，最後再將小顆的年糕放下去煮軟即可盛出食用了。我感覺這是一道很健康的甜湯，尤其在冬夜裡吃，特別幸福。




不必等到過年才吃這年糕了，平常就很方便的可以弄來吃，不油不膩的，一樣「步步高昇」，但媽媽味道的年糕仍是很重要，我們得繼續捧場才有口福ㄋㄟ！
快解決掉，趁還沒發霉以前！

七嘴八舌:

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