菠萝饭菜谱 ZT （给B。E。M。Y）
发表于: 2004年03月04日 02点09分 点击： 3579
菠萝饭 -- QiQi
难度系数★★，好吃系数★★★★★
大菠萝一个，糯米150-250克（根据菠萝大小机动）泡水4小时，葡萄干少许，糖少许，油少许
把菠萝的顶部切下大约5厘米做盖子，将下面部分用挖心刀把菠萝肉全部挖出来，使菠萝体成为一个厚约1.5厘米的容器；将糯米中的水沥出，加入糖、油、葡萄干和菠萝汁拌匀，然后塞到菠萝身体里盖上盖子。用牙签将盖子固定好，放到大碗里隔水蒸约两个小时，果香甜糯的菠萝饭就做成了。
注：这次宴请猪妹的菠萝太大，所以我是横着开了一个长方形的口，这样增加了挖菠萝肉的难度，建议大家还是从上面切比较好。另外，初次做如果把握不准糯米的量和时间的话，可以先蒸成比较硬的糯米饭再塞进菠萝里，效果基本一样。
就是糯米挺难熟的，菠萝肉也难挖，还有就是叶子不要蒸
可能事先蒸熟了再放菠萝里蒸会比较省事吧，嘿嘿～～
tip: 菠萝饭可以加一点菠萝肉和一点汁，很好吃哦！我是蒸熟了糯米饭,加菠萝肉、葡萄干，糖，再加一点菠萝汁拌好塞进去再蒸四十分钟，这样比较省时间。
七嘴八舌:
主 料： 新鲜菠萝1/2个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各4两（160克），白芝麻1两（40克），红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜适量。
配 料： 调味料：姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。
做 法： 1、菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。2、鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。3、炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。