宿舍非法食谱

发表于: 2004年04月25日 19点21分      点击: 3468
独门肉丸子汤

成分:

佐料:
1.白胡椒粉和黑胡椒粉
2.花椒四五粒,大料两三瓣
3.盐
4.干淀粉2汤匙
5.香油
6.香菜一小把
7.生姜一小块
8.小葱两根
9.虾米一撮

主料(2人份):
1.新鲜猪肉馅半斤
2.大豆腐一小块
3.生鸡蛋3个
4.大青萝卜1根
5.粉丝一大包

炊具:非法小电锅一个

能源:学校的电

其他工具:插(音)萝卜丝的插板(在你买调料盒做酱鸡杂的同一个地方就有卖的),可供搅拌肉馅的盆子和筷子。

制作过程:
1.洗手,要求绝对干净。
2.姜切三片备用,小葱一根切成葱花,剩下的姜和小葱一根都剁碎。越碎越好。
3.三只鸡蛋打进盆子里,半汤匙水,适量盐(不要多,本品口味应清淡),黑白胡椒粉加在一起大约不超过半汤匙,以及姜末葱末。用筷子打匀。
4.肉馅倒入盆子里,撒上干淀粉,可用筷子大致拌一拌,主要用手抓捏,把肉馅拌匀,放一边备用。
5.烧水,水里先放好花椒大料虾米和姜片。
6.萝卜洗好,用插板插丝。
7.水烧开,捏丸子放进锅里。
8.用筷子间或搅和几下,豆腐切成横截面积不超过1x1的小块或小条下锅,然后把萝卜丝倒进去煮。
9.煮的过程中可品尝汤的味道,酌情加盐。
10.萝卜丝煮到基本透明时,放葱花。
11.半分钟后放香菜,停止加热。
12.放白胡椒面少许,稍稍搅拌,滴香油三五滴,盖锅盖闷半分钟。
13.抄家伙上吧!!







B.独门莴苣两吃(好土的名字……想不出……-_-||||)
成分:
佐料:
1.盐和味精少许
2.香油或花椒油(花椒油做法见‘独门海带’)
3.蜂蜜和陈醋必不可少,也可以放辣根也可以不放。
4.大蒜几粒,拍扁切碎备用
5.……就酱紫

炊具:绝对好用的菜刀菜板,空的两个大海碗和长筷子两副

能源:二人转

其他工具:无

主料(两人份计):
1.莴苣(如果不知道是什么……就是很长有点像竹笋但是不长鳞片而且头上有很长的绿叶……不知道竹笋长什么样……实在不知道的话……那只吃海带丝好了……不知道什么是海带??……-_-++|||),三个(别看它长得大,外面的皮削掉之后剩的也不是很多了)
2.黄瓜两根,最好用旱黄瓜(皮比较光滑,颜色比较浅,短粗胖的那种,窃以为生吃比水黄瓜好吃。)。
3.香菜越多越好(注意:不是当‘佐料’用的呀)
4.菜椒四五个(要不辣的肉很厚的那种)
5.胡萝卜一大根或两小根(可以有也可以没有)

制作过程:
1.莴苣叶子掰下来,嫩的洗干净备用。
2.莴苣冲一冲去皮。表皮是淡绿色,有白丝的外面那层不要,中间纯翠绿色的留下,一根比较大的莴苣大概剩下的东西直径也就3公分左右吧。
3.莴苣切长圆型薄片(就是斜着切),厚度约3毫米。放碗里备用,放盐(可以放多一点,杀水用的),搅拌。
4.黄瓜洗净,不必去皮,去也可以(-_-||||),切薄片,要求同上,放碗里搅拌,备用。
5.胡萝卜用铁丝刷子蹭干净(对了,不是干蹭,是要在自来水下面蹭……-_-||||),切薄片,但厚度不宜超过1-2毫米,否则太硬。放碗里大致搅拌,备用。
6.菜椒洗净去籽,切成稍宽(但是最多不要宽于1公分为好)的长条(因为辣椒形状不规则,其实随便切一切就行啦,原则是让菜椒莴苣黄瓜胡萝卜切出来样子差不多就行了,当然如果你刀工好,那随你弄什么花样……-_-|||)。放碗里大致搅拌,备用。
7.香菜彻底洗净,一大把香菜怎么也得洗它十分钟吧,要求同‘独门海带’。切成跟莴苣片长度差不多的丝。
8.这时把杀出来的水控掉,拿一片莴苣出来舔舔(舔了就别放回去了,就这么吃了吧,不会死人的……-_-||||),如果觉得咸可以拿水冲一遍,马上控掉。如果淡……表问我……-_-||||
9.依次加蒜,辣根(可以不放),味精(几粒就够),蜂蜜(放它两汤匙!不够再放!!),醋(放它四汤匙!!不够还放!!!),香油三五滴。
10.搅拌
11.莴苣叶子切成两公分长的小段,单独拌,用香菜大蒜和佐料就行了,如果叶子少就干脆拌一起得了。
12.吃。

注意事项:
1.这道凉菜算凉菜里相对复杂的,而且相对消耗体力,所以最好两个人一起做,有男朋友或者女朋友的,小两口两个人围着菜板一转(故称‘二人转’),情趣顿生。^+++^
2.莴苣去皮方法:见过卖甘蔗的怎么削皮吧?就是那样。米见过?-_-||||……偶不会形容,实在不行可以问卖菜的小贩……不敢问??!!-_-++++
3.标准状态:绿的清脆欲滴,而且透明的绿和不透明的绿掺在一起,深绿浅绿交相辉映,红的精神抖擞,还有俏生生的香菜叶子……再加上几滴晶莹剔透的口水……-_-||||
4.标准气味:香菜的清香,黄瓜的清香,菜椒的清香,莴苣的清香,胡萝卜的清香,陈醋的清香,香油的清香~~~~~
5.标准味道:绝对酸甜,不太咸,可以空嘴吃(就是不吃主食啦!),那个清香劲啊~~~
6.标准口感:啥也别说啦,就一个字:绝对爽口!!(好象不是一个字……不会数数的某F纳闷地想……-_-||||)如果关好门窗打开空调放冰箱里冰一下再吃(米有冰箱>_<~~~)——哇!这个世界清静啦!!大彻大悟啦!!无欲无求啦!!看破红尘啦!!……-_-||||
7.胡萝卜片基本还是比较硬的,卡住喉咙会很不爽,所以建议细嚼慢咽,细细品味,男朋友在场时尤其注意。
8.如果你出钱买菜又主刀,建议你悄悄挑莴苣带着香菜来吃。其次是黄瓜香菜,再次是胡萝卜清椒香菜。
9.服后刷牙。
10.像某些赋闲在家的无聊人士,可以将以上饲料均细细切成丝,胡萝卜应该最细,然后是青椒,莴苣黄瓜可以粗一些,相应的杀水就表那么长时间。
11.吃也吃不够啊!!!!







三.独门凉菜几例及食堂凉菜再加工法
A:独门海带
成分:
佐料:
大蒜一头扒好拍扁剁碎
香菜一把根根掰开洗净,切成约1公分长的小段
辣根(绿芥末,日本芥末,青芥辣?,等等,反正就是Japanimal们吃的芥末)或我们的芥末油都可以
甜辣酱(最好是朝鲜族风味的)
蜂蜜(实在不行可用白糖代替,但没有蜂蜜的香味了)
香油(其实应该用花椒油,但是宿舍没条件弄)
老陈醋(别的醋不好吃)(以上四个各大超市均有售,为居家旅行,谋财贿赂之必备佳品)
姜三四片剁成末

主料(以一人份记):
现成的水发好了的细海带丝半斤(表问我为什么一个人吃半斤……-_-||||……我宿舍的女狼不管有多少都会吃光……)
或现成的水发好了的海带结。
或现成的水发好了的裙带菜
等。

炊具:空的大海碗和长筷子

能源:自动(动你自己的手)

其他工具:无

烹饪方法:用力搅拌

制作过程:
1.拿大碗放进海带。
2.海带上依次放:蒜,姜末,香菜,辣根,甜辣酱,蜂蜜,醋。后两者可以多放些,半斤海带可以放一汤匙蜂蜜甚至更多,醋两三汤匙那么多甚至更多,别太甜就成。前面一些根据个人口味决定。原则还是:尝着来莫急燥,少了可以再添。最后滴三五滴香油。
3.拿筷子,用力搅拌。大约需要连续2分钟以上。
4.吃。







二.独门咖喱饭
成分:
佐料:
1.姜片较多(怎么也得十来片)。
2.大蒜扒好拍扁随便切一切(照着两整头大蒜来吧)。
3.大葱取葱白切厚片(横切)。
4.干红辣椒两个大概就够,掰成两三截。
5.花椒大料多点,桂皮丁香少点,花椒相对最多(喜欢的可以多到20粒)。但总之基本都不多于一撮为好。
6.瓶装番茄酱(沙司?不就是sauce……唬谁呢…… -_-|||)一瓶(不必全倒进去^+++^)
7.盐一点

主料:
1.新鲜番茄数个,切碎。
2.胡萝卜几根(最好是又细又长很干净的超市胡萝卜,不用费事了,早市买的那种洗的时候要用刷碗的铁丝刷子蹭)切大概一公分两公分的丁。
3.土豆几个,洗了刮皮(如果是新土豆皮薄的,用铁丝刷子蹭就可以了),同样切丁,块小些。土豆要多一些,怎么也得是胡萝卜的两倍。
4.卷心菜一个(不要太大),扒掉外面两层,水冲一冲,剜掉粗梗,切碎片或丝均可。
5.牛肉一点就够(主要有肉味香一些,最好生牛肉,没处买就熟食店买酱牛肉一小块就够,再不行猪肉也成,鸡肉也凑合,还不行食堂打半份排骨红烧肉什么的也行,总之,其实是肉就行,如果你有黄油也可以。但是牛肉跟土豆胡萝卜西红柿卷心菜是很经典地道的搭配)切成小丁。
6.现成米饭适量,凉热皆可,各大食堂小吃部均有出售。

炊具:非法电锅一只

能源:学校的电

其他工具:长筷子或长把勺子,纱布袋或调料盒

烹饪方法:丢进去煮

烹饪过程:
1.佐料1,4,5装进纱布袋扎好,或者那种有网眼的金属的调料盒扣好(各大集贸市场卖锅碗瓢盆的地方均有售,质地不锈钢,扁圆型,大小约4X4X2,市价约一块RMB,找不到的话有专用咒语提供:‘老板/大哥/大姐/……(-_-|||),有炖肉用的小调料盒吗?可以扔进去跟肉一起煮的那种。’当然,有迷人笑容可增强<或减弱-_-|||>咒语效力)。因为要跟饭拌在一起,总是吃到花椒粒的话……大概是不太舒服的吧……汗……
2.饲料摆放顺序:佐料放最下面,然后依次是:番茄,番茄酱(可以多放,但现在不要多放,还是那个原则,少了可以再添)肉,土豆,胡萝卜。
3.添水至基本没过土豆。
4.煮。
5.水开5-10分钟之后要开始搅拌,以后就随时搅拌,注意不要把调料盒露出水面,土豆不搅拌容易糊锅,切记!
6.大约10分钟以后可以考虑加盐,尝着来!
7.如果打算继续放番茄酱,放盐更要慎重!它是有咸味的!
8.现在土豆已经熟了但是还没到面面的程度,放卷心菜,搅拌。
9.等着。搅拌。
10.再尝尝咸淡,稍做调整。
11.除了西红柿皮基本见不到西红柿的固态,可以把皮捞走扔掉。
12.如果土豆非常好非常面,可以用勺子抵住土豆块在锅里挤压,越溶越好。
13.总共大约四十分钟后即可服用。

注意事项:
1.标准状态:非常稠,基本没有汁,只能称其为糊状。土豆面面的甚至溶掉。胡萝卜香软,入口即化(那是不可能地,只是形容…… -_-|||)。依稀可见肉末或肉丝。卷心菜也软,但不面,叶子是透明的。至于番茄和番茄酱当然是消失在糊糊里面。
2.标准色泽:黄里透着红呀,那个红里透着黄~~~还有煮成亮晶晶的稍稍黄绿的卷心菜……
3.标准气味:无法形容之香甜,还有番茄的微酸,无臭味无糊味。
4.标准味道:无法比拟之香甜微酸还稍微有那么一点点辣,切记先吹!
5.标准口感:热乎乎,面面的……当然如果烫坏舌头就可能只剩下疼了。
6.服用方法:将本糊糊倒在米饭上,搅拌片刻,细嚼慢咽即可。切勿吞服!!盖糊糊虽入口即化(还是形容……),然米饭粒小发硬,不仔细咀嚼无法仔细体会其完美滋味事小,不消化伤了胃事大焉。
7.基本上,初学厨艺之我辈从水开5分钟之后就可以根据品尝结果调整调料而不至死命,但是请‘适量’品尝,切记!
8.本品某些变形:A.不用米饭,用来伴清水煮的挂面可也。B.固体材料少放些,土豆胡萝卜也可切薄片,佐料只放一点,牛肉多放些,卷心菜切成片,即为‘独门苏伯汤’。C。有厨房之人士,应以少许色拉油多一点大蒜爆锅,先翻炒胡萝卜,多炒一会,盖胡萝卜油炒了才更香甜更营养。肉也可先炒一下(最好不要,因为时间长的话会老),其余步骤大致相同。D。实在有咖喱粉的话,按使用说明倒进去就行,啥也不耽误,不会有任何毒副作用或化学反应。
9.本品制作时间也长,故其他注意事项参见‘独门酱鸡杂’注意事项之1,4,5,6,8。恕不赘述。








一:独门酱鸡杂
成分:
佐料:
花椒大料桂皮丁香各少许
糖一大勺或更多
酒一点
醋很少一点
盐随意
酱油很多,对一些水差一点没(mo4)过鸡肉。
大葱数根,葱白切成段
大蒜扒好整个排扁不切N个
厚姜片一些
干红辣椒掰成小段随意几个
——佐料大致这样。切记:盐可少不可多,少了可以再加,多了就不好半。同理可知水可少不可多。

主料:早市上四块六块RMB一斤的鸡翅,鸡脖子,鸡胗,鸡肝,鸡爪子,鸡膝盖(汗,很喜欢那个小关节,不知道怎么称呼)……数量随意,可根据人数多少食量多少金钱多少决定,反正比吃现成熟食省多了……另:尼姑多钱少的话多买鸡脖子少买鸡翅膀,脖子肉少骨头多,一根可以啃很久,翅膀就……当然如果谁有足够的钱和够大的锅——煮完要叫我啊~~~~>_<~~~

炊具:非法电器400W小电锅一只(市价20元-百多元不等,使用寿命与价格未必成正比)(偶的被没收啦~~~>_<~~~)

能源:宿舍电源(不需另交电费者为佳)

烹饪方法:丢进去一起煮。

注意事项:
1。住学校宿舍的大人们可以解谗了!但切记关门放狗,因为香气四溢,同楼层及上下两层无人不垂涎。有年级老师同住宿舍者慎用!
2。煮的时间:根据肉量多少不等。掌握原则:过程中勤翻动以免沾锅(如一手点鼠标看美文,一手持长筷子三不五时的在身旁的锅里搅,精神肉体双重享受,快哉快哉!)煮至水不多见干,肉又不焦时,标准颜色为酱红色,直达肉内,标准气味为无法形容之肉香,无臭味无糊味,标准味道为(切记吹一吹先!!烫了嘴买药就破财了……)无法比拟之香甜,标准口感为热乎乎的柔软嫩肉(里面大概会有骨头),标准肉汁状态为稠厚稍有粘度之深红发亮油光闪闪胶样(放凉了才会胶样)。若色不够重味不够咸甜等可酌加酱油盐糖等。若水已烧干还想再加工,还用问吗?添点水再多煮一会儿就得了!反正也不怕煮,正常也要煮四五十分钟呢!若味不够香……没办法,不但你是烹调白痴,你买的鸡也是白痴鸡(不明白的大人可以随意找只鸡扔锅里只加白水煮一下闻闻……汗~~~)
3。早市的鸡杂拿回来必洗。方法:鸡脖子上面的粘乎乎黄色不明物质(其实是脂肪,但是可能有淋巴结)尽量摘除,鸡胗上也有粘粘的东西要洗掉,其他的拿水冲一冲洗掉沙子石块什么的就行(煮那么久,怎么也杀菌了)。
4。由于加工时间较长,故勿选晨起空腹大家都在的时候做,几双血红的眼睛CHUA CHUA你是一种可怕的感觉……最好自己找别人不在的时候做了,大家一推门进来:哇!!所有人听你处置了!!(偶心情好的时候煮一盆,过程中时常有久不识肉味的尼姑进来闻,问,吻……煮毕拉开门走廊里仰天高呼:同志们抄家伙啦!……何等豪迈……^+++^)
5。又是由于加工时间较长,如果时间还没那么长,东西煮得还没那么标准,但是已经有人脸也绿了腿也软了又被香气折磨的寻死觅活,那么就不要追求完美了……但是至少要煮熟啊……又汗……
6。还是由于加工时间较长,请勿在有课的早上操作……
7。如果买了鸡肝,这东西不能煮太久,水开之后过半小时再放或者单煮最好。
8。呃,还没想到。总之煮东西的同学也要负责维持秩序,不要抢出人命……狂汗……

作者:风之堂

七嘴八舌:

#1 琉璃04-02-21 22:35:52说道:
那我们可以试一试啊,我们宿舍就有一个非法的电饭锅.
#2 微微安豆豆04-02-22 08:18:53说道:
这么多``````````:(
我们宿舍什么都没有``疑惑的脸
#3 灿烂笑容04-02-27 00:22:58说道:
好厉害啊!
#4 sissybb04-02-27 15:08:30说道:
我晕……阿姨会不定时进来……
#5 黑暗守护者04-02-27 16:02:38说道:
虽然我不住学校的,但是,锅子回被收掉的~~~~哭泣的脸
#6 盛世凡尘04-02-28 23:02:49说道:
还可以煮杂烩方便面啦
#7 我爱勋勋04-02-29 08:36:52说道:
厉害厉害,我们学校一用非法锅子就断保险丝,苦!
#8 麒麒04-03-01 10:42:07说道:
哎!我都是方便面啦
#9 AndromedaQQ04-04-20 20:36:53说道:
尴尬的脸
#10 c.h04-04-23 17:07:31说道:
这个在天涯看到过。。
狂搞的。。
#11 cysine04-04-25 10:35:44说道:
呵呵……
#12 资资04-04-25 19:21:58说道:
好棒哦,正好有非法电锅一只,可以实施惊险刺激的偷煮行动红心
#13 何路雪05-11-17 19:35:23说道:
红心不错~~喜欢~~
#14 野猫菲菲05-11-18 18:24:06说道:
......??我们宿舍提供微波炉~
电有的是~~只要你交的起电费
#15 粉粉姬s05-11-18 19:49:03说道:
我们宿舍不许用电..
#16 菲飞雪05-11-18 21:28:39说道:
因为有非法的因素在里面,偶不能随便弄啊
痛苦~ing
#17 丽丽猫06-01-27 13:11:45说道:
红玫瑰我已经被收了二个电饭锅,尴尬的脸
#18 优玛06-01-27 20:49:52说道:
每次煮饭吃,她都跳闸~
#19 藍の靉筱06-01-27 22:24:01说道:
还没住校类~~以后会用到的吧~~~
#20 小羽06-07-11 15:34:52说道:
赞的!可以尝试~~~
#21 瑞儿06-07-11 18:02:41说道:
看起来蛮刺激的,可惜每次用到非法的,它就跳
#22 aTea06-09-07 21:12:45说道:
恩呢~的确很有学校的风格~

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