酸奶好贵呀，在家自己做酸奶（ZT）
发表于: 2004年04月20日 20点09分 点击： 3678
大热天的，最喜欢吃酸奶了，不过这东西吃多了热量还是不低的，想多吃又不长胖的话，还是自己来做的好，而且还省钱呢（至少在国外省钱，因为牛奶便宜啊）！
做法如下：
1）500ml牛奶煮到9成沸，也就是不要过，基本上开始冒小泡的时候就行了，然后盖上盖子放凉，如果嫌慢，可以放冷冻室，大概40度左右就行了。这一步主要是灭菌。
2）洗干净一个大的有盖子的容器，就用沸水汤一下就行了，我就用那种750ml的酸奶罐子。
3）倒入plain yogurt，加拿大这里的超市都有的卖，其实我就用diet的那种，看到上面表明有活性细菌就行了，不知道国内的情况，我觉得要比较稠的那种才行的，而且是需要放在冰箱保存的那种才可以。
4）加入冷却的牛奶，稍微搅拌一下(搅拌的东西也要是干净的)，按自己的口味儿加入适量的糖或者果酱，然后盖上盖子。放外面比较热的地方就行了，放大概8个小时，放的越久，酸奶越稠，看自己了。然后放冰箱里5个小时，然后就可以享用了。
注：别看我唠唠叨叨的写这么多，其实真的很简单的。而且这样做出来的热量很低，牛奶用1%or2%的就行了，糖可以用代糖，这样做出来175g的不到100cal。有的时候我还加些水果进去，这样就可以做出水果酸奶了。真的不错，又简单，jms试试啦！
七嘴八舌:
以前经常自己做酸奶的，因为挺有乐趣。曾经和好朋友想一人抱一大桶比赛喝个够 。
首先需要一瓶纯酸奶，（也就是蛋白质>＝2。3％的，可以是有甜味的，但不是添加香料后的酸奶），
其次就是准备鲜牛奶了，比如准备了一瓶酸奶，那么就准备八瓶牛奶好了，比例是1：8。
将牛奶煮9成开，然后凉至40度吧，这点和monicawang的方法是一样的，将那一份酸奶添加进去，搅拌均匀，可以加一点糖。然后装在酸奶瓶子里，我还是用瓶子，这样就有9瓶了，：），瓶口用保鲜膜封好，放在厨房阳台，因为阳光充足温度较高，一般放置两个小时就好了，酸奶凝固了。如果时间越久，那酸奶就越酸，自己尝试调整一下时间的长短，以适合自己的口味，我不想喝太……酸的，所以要赶紧放到冰箱里面，酸奶就OK了。
方法是听妈妈说的，不过我总是在做的时候忘记了时间，以致酸奶太酸了，所以还要妈妈费心提醒我才行。