胡萝卜肉饼

发表于: 2010年02月01日      点击: 5403      文章来源: 大菜的美食物语

胡萝卜肉饼

  材料:

  猪肉馅250克、胡萝卜 200克、鸡蛋清1个、料酒1汤匙(15ml)、葱花5克、姜末15克、淀粉3汤匙(45ml)、盐适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许、油

  做法:

  1、 胡萝卜洗净去皮,切成细末或者用模具擦成细丝,加入少许(约半茶匙3克)的盐抓匀,腌制10分钟,滗出渗出的水份。

  2、 将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、1茶匙(5ml)盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀,沿着同一个方向搅拌使肉馅变粘稠,将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。

  3、 烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎至两面金黄即可,每一面约煎5分钟,注意要适度地翻面。

  4、 煎好的肉饼可以直接吃,也可以蘸番茄酱或者自己喜欢的酱汁,或者:肉饼煎好以后滗去多余的油,倒入适量料酒、酱油和糖和水,加盖用小火将汤汁收浓,中途将肉饼翻面。

  胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,胡萝卜含有丰富的维生素A,维生素A素有“护眼之必需”之称,是预防眼干、视力衰退、夜盲症的良方,所以,电脑一族应该多吃些胡萝卜,有保护视力的作用。

  除此之外,胡萝卜还有利膈宽肠、增强免疫功能、降糖降脂等功效。

七嘴八舌:

#1 沉香阿狄10-02-05 13:28:59说道:
哇,看着就好吃啊
#2 幸运60210-02-20 19:07:08说道:
红玫瑰不错,可以做给孩子吃。
#3 ^真水无香^10-02-25 10:47:11说道:
谢谢楼主,回家一定做,呵呵
#4 酸溜溜10-03-05 15:22:20说道:
很想吃
#5 1978的秋天10-04-03 23:34:55说道:
好吃好吃,明天学做下!
#6 绿豆荚10-04-13 18:44:57说道:
微笑的脸好久没来了,居然还能进来。
这个东西好吃,明天做来吃,谢谢分享
#7 绿豆荚10-04-18 10:02:39说道:
试着做了一下,吃起来还不错,就是有点腻了
#8 ybqs10-05-05 13:55:57说道:
好吃又营养
#9 水井坊10-06-14 21:14:45说道:
可以试试。。不知会不会
#10 miya1210-07-18 20:42:26说道:
哇,简单有营养又美味
#11 奶油baby12-04-27 16:16:30说道:
好宝贝啊,我喜欢吃我喜欢吃,超级喜欢。。

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