八公山豆腐

发表于: 2004年06月06日点击： 1258 文章来源:

　　原料：　　八公山豆腐250克　　熟笋25克　　水发木二50克　　虾籽10克　　制法：　　豆腐切块，下冷水锅中烧开捞起沥干。　　笋切片，淀粉加水调成糊状。豆腐滚浆，下5成热油中炸至黄金色。　　虾籽、笋片、木耳下5成热油中煸炒，加入豆腐、调料和水，再放入淀粉浆勾芡，炒几下即成。青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。